Descripción

Este tinto es uno de los que más alegrías ha dado a la casa Chapoutier. Elaborado con Syrah, la uva clásica de la AOC Ermitage, se trata de un vino excepcional y reconocido con los famosos 100 puntos Parker en cinco ocasiones. En esta añada 2022 la Syrah está bien estructurada y cuentan con un equilibrio bastante fresco. Su complejidad y austeridad le augura un gran envejecimiento.

La entrega de este vino está prevista para el segundo semestre de 2024.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Ermitage
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de frutos negros y toques florales de peonía.
Boca
Vertical y austero, con notas de coulis de arándanos y pimienta negra.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en lo alto de la colina Hermitage, alrededor de una ermita (de ahí su nombre). Desde 1991 cuenta con certificado biodinámico.
Edad
Muchas de ellas son prefiloxéricas y tienen 120 años de edad.
Suelo
Graníticos muy pobres.
Clima
Una añada 2022 marcada en líneas generales por la sequía y las altas temperaturas, a pesar de un enero con temperaturas bajo cero. La primavera llegó poco a poco, teniendo la pluviometría más baja desde 1959. En junio se produjo la primera ola de calor, por lo que la poda se redujo al máximo para que la sombra del follaje asegure la acidez natural de las uvas. Gracias a la viticultura biodinámica, las viñas se han ido adaptando a este calentamiento global.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual.
Vinificación
Despalillado. Fermentación en depósitos de cemento. Esta fermentación dura en torno a 4 semanas, un tiempo en el que la temperatura no supera los 30 ºC. Para elaborar este vino solo se utiliza mosto flor.
Envejecimiento
El 20% de las barricas empleadas son nuevas, otro 20% tienen un solo uso, un 30% tienen dos usos y el resto cuentan con más usos.