Descripción

Este tinto es uno de los que más alegrías ha dado a la casa Chapoutier. Elaborado con Syrah, la uva clásica de la AOC Ermitage, se trata de un vino en una añada excepcional y reconocida con 100 puntos Parker. Jeb Dunnick, catador de 'The Wine Advocate', se sintió fascinado por su perfil aromático, donde destacan los toques de violetas y cassis y los recuerdos minerales. 

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Ermitage

Cata

Vista
Rojo granate muy profundo, casi negro.
Nariz
Aromas de frutas negras con especias y un ligero recuerdo a tinta.
Boca
Taninos al mismo tiempo potentes y aterciopelados. Matices ahumados y a pimienta.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
La bodega le augura un grandísimo potencial de guarda, pudiendo ser descorchado hasta 50 años tras su embotellado si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
La Syrah casa a la perfección con cordero o con platos con especias (ajo, romero o hierbas provenzales).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en lo alto de la colina Hermitage, alrededor de una ermita (y de ahí el nombre del vino).
Edad
Vides de 80 años.
Suelo
Suelos graníticos muy pobres.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual. Vendimia tardía.
Vinificación
La vendimia se despalilla por completo y las uvas fermentan en depósitos de cemento. Esta fermentación dura en torno a 4 semanas, un tiempo en el que la temperatura no supera los 32ºC. Para elaborar este vino solo se utiliza mosto flor.
Envejecimiento
Este mosto flor, una vez fermentado, es trasladado inmediatamente a barricas nuevas y de segundo uso. Crianza de entre 18 y 20 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Another wine that topped out on my scale, the 523-case 2012 Ermitage l'Ermite is as profound an Hermitage as you can find. Coming from the granite soils located around the Chapel on the top of Hermitage hill, it's always the most tight, backward and structured of the releases, even more so than the Pavillon, which always seems to have another layer of sweet fruit to me. The 2012 is deeper and richer than the 2011, yet as with most 2012s, it more approachable and forward than the 2010 (and 2009 in this case). Exhibiting awesome notes of powdered rock, creme de cassis, liquid violets and lite gunpowder, it hits the palate with full-bodied richness, awesome mid-palate depth and building, ultra-fine tannin that frame the finish. It's an incredible wine that will won't start to become approachable until a decade after the vintage, and then will keep for three decades."