Descripción

Este tinto es uno de los que más alegrías ha dado a la casa Chapoutier. Elaborado con Syrah, la uva clásica de la AOC Ermitage, se trata de un vino excepcional y reconocido con los famosos 100 puntos Parker en cinco ocasiones. Un tinto mítico con una guarda de décadas y un perfil aromático interesante, donde ya destacan las notas de fruta negra y tinta china y una tensión en boca prometedora. 

 

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Ermitage

Cata

Vista
Muy oscuro, púrpura, casi negro.
Nariz
Notas de fruta negra con apuntes especiados y de tinta.
Boca
Muy potente y con taninos sedosos. Notas de tabaco y pimienta.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en lo alto de la colina Hermitage, alrededor de una ermita (y de ahí el nombre del vino). Desde 1991 cuentan con certificado biodinámico.
Edad
Muchas de ellas son prefiloxéricas y tienen 120 años de edad.
Suelo
Suelos graníticos muy pobres.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual. Vendimia tardía.
Vinificación
La vendimia se despalilla por completo y las uvas fermentan en depósitos de cemento. Esta fermentación dura en torno a 4 semanas, un tiempo en el que la temperatura no supera los 30ºC. Para elaborar este vino solo se utiliza mosto flor.
Envejecimiento
El 20% de las barricas empleadas son nuevas, otro 20% tienen un solo uno, otro 30% tienen solo dos usos, y el resto cuentan con más usos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

As usual, Chapoutier's 2018 Ermitage l'Ermite is a standout among standouts. Crushed stone, blueberries, even a touch of herb feature on the nose, while the full-bodied palate is cool and crunchy but also ripe and generous. It's rich and long, with a firm, granitic structure that should enable two-plus decades of aging. This has it all.