Descripción

El origen del viñedo se sitúa en las comarcas cercanas a Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols y Lemps. El “vino de Mauves” era muy reputado en el siglo pasado hasta la mesa de los zars. En esta añada 2023 la Syrah está bien estructurada y cuenta con un equilibrio bastante fresco que le augura un futuro prometedor.

La entrega de este vino está prevista para febrero de 2026. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Saint-Joseph
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo granate profundo.
Nariz
Fragante, con especias dulces junto a notas de frutas negras recién exprimidas.
Boca
Fresco y sabroso, con ricas notas de fruta negra, un sutil toque ahumado y unos taninos sedosos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pescado en salsas fuertes, caza pequeña, cordero, filete de buey a la pimienta roja, jamón ibérico, quesos suaves y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Clima
Una añada 2023 marcada en líneas generales por un fuerte déficit hídrico y una brotación lenta. La temporada continuó con algunas lluvias durante la primavera y temperaturas suaves hasta julio, lo que causó que la vegetación de la vid creciera positivamente. Pero a mediados de julio se produjo una ola de calor, por lo que la vendimia tuvo que adelantarse de forma inmediata. El gran esfuerzo del equipo en los viñedos, cosechando las parcelas en el último momento, se verá reflejado en el resultado final.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación lenta en pequeños tanques de cemento. El proceso es largo y dura más de un mes.
Envejecimiento
100% en barrica nueva o barrica ligeramente usada de roble, de 12 a 14 meses.