Descripción

El tinto perfecto para cada día. Un vino de trago fácil, ligero, maduro, redondo y agradable que marida muy bien con muchos tipos de comida ligera. Un Ribera del Duero que nunca pesa y que se caracteriza por el fantástico balance entre fruta y barrica. Este año se ha reducido de 6 a 3 meses su crianza en roble para darle más importancia a la uva.  

Ficha técnica

La bodega
Malcaracter
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Tonos violetas que muestran juventud con listones rojos que nos hablan de la maduración en barrica.
Nariz
Aromas de fruta roja y notas minerales.
Boca
Suave y elegante, poco astringente, con muy buen equilibrio entre acidez y tanicidad. El vino presenta la frescura y personalidad del terruño.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Quesos, embutidos y salazones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera en el término municipal de Fuentenebro (Burgos) a una altitud de entre 960 y 1.000 metros.
Suelo
En un viñedo predomina el canto rodado de gran tamaño y un subsuelo de arcilla roja, y en el otro, es de arcilla roja, característica de la zona.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
5.600 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Todos los trabajos en el viñedo se hacen de manera sostenible, sin pesticidas, herbicidas o insecticidas. Certificado ecológico. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
A la entrada en deposito la uva se enfría para realizar una maceración prefermentativa. Luego efectúa las fermentaciones alcoholica y maloláctica en depósito. Posteriormente lleva a cabo una maduración de 4 meses en deposito de hormigón y en barricas de roble francés simultáneamente.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barricas de roble francés.