Descripción

Jon Zubeldia y su equipo se sirven de la magnífica Hondarrabi zuri del Valle de Ayala para presentar su reinterpertación de Malkoa, un txakoli de edición limitada ya que han salido al mercado poco más de 5.000 botellas. Se trata de un blanco complejo, con notas aromáticas balsámicas y de pomelo y un paso por boca largo, potente, fresco y estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Astobiza
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
5.500 botellas
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Álava

Cata

Nariz
Gran complejidad, destacando aromas especiados y balsámicos, con tonos dominantes cítricos (pomelo) y a hierbas frescas aromáticas.
Boca
Boca muy larga, fresca, potente y estructurada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con productos de mar crudos tipo erizos de mar, ostras, tartar de atún, caviar… o productos de mar poco cocinados tipo percebes, vieiras, gambas rojas o carabineros y también con brasa fina tipo rodaballo, rey, besugo, cogote de merluza o pulpo.

Viñedo y elaboración

Edad
Plantado en 1996.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Clima Atlántico con marcada influencia del microclima del valle de Ayala.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Este txakoli permaneció durante 22 meses en depósito ovoide de hormigón, donde sus lías se mueven continuamente de forma espontánea dentro de un espacio sin aristas y con ayuda de la oscilación térmica diaria entre el día y la noche. Durante este tiempo, el vino se estabiliza por si mismo y gana volumen, pasando luego a botella con una crianza que completa su afinado.
Embotellado
Embotellado en septiembre de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Malkoa is 100% Hondarrabi Zuri from their estate vineyards on limestone, clay and sand soils, picked ripe (it's 13% alcohol) and kept in concrete with double lees (also the lees from another vintage) for two years before it was bottled. The bottles are also kept for a couple of years before they are released. I'd say this is a very good white wine rather than a Txakoli, as it doesn't follow the traditional style of a lightly fizzy and sharp young wine. This is more refined, with more depth and complexity, and the long aging has provided nuance and layers. This feels like a completely different wine from the 2014 I tasted before. It's solid and balanced, with a pleasant bitter twist in the finish. 5,500 bottles were filled in September 2018.

Decanter:

 Brilliantly vivid, multilayered and complex, with thrilling acidity and notes of jasmine, roasted almond and honey. Very long waxy and saline finish.