Descripción

Referencia histórica que supuso un antes y un después en la bodega ribereña. La palabra Malleolus proviene del latín y significa majuelo, forma habitual de denominar a los viñedos viejos en Pesquera de Duero. Precisamente ese es el origen de este vino elegante de gran personalidad y con un equilibrio perfecto entre madurez y frescura, características que le conceden los suelos pedregosos de la zona. La añada 2022 destaca especialmente por su rotundidad, densidad aromática y peso en boca.  

Ficha técnica

La bodega
Emilio Moro
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Lechazo al horno

Los taninos maduros de este vino maridan perfectamente con un lechazo especiado al horno.

Cata

Vista
Color rojo cereza madura muy cubierto.
Nariz
Intensa y con gran personalidad, destaca por sus aromas a frutos negros maduros, cassis y arándanos y en segundo plano notas propias de su maduración en madera, especias balsámicas como pimienta y clavo con tonos limpios de cuero y tabaco.
Boca
Tinto potente, equilibrado, con una gran estructura de tanino maduro y redondo y el posgusto largo y placentero.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Lechazo o cochinillo asado, arroces con carne, guisos especiados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Camino Viejo.
Descripción
Viñedo ubicado en Pesquera del Duero con orientación suroeste y plantado a una altitud de 887 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñedos de edad longeva.
Suelo
Pedregoso.
Clima
Durante el invierno las lluvias fueron las habituales y ya en la primavera las buenas temperaturas aceleraron el desarrollo vegetativo que posteriormente se vio frenado con la llegada del verano. Las altas temperaturas y la escasez de lluvia del periodo estival se extendieron hasta pasada la vendimia. Estas circunstancias proporcionaron una concentración y una madurez de uva sobresaliente. Es por lo tanto, un año de vinos con una marcada personalidad, rotundos, de gran densidad aromática y peso en boca.
Vinificación
Maceración con los hollejos durante 18 días. Lleva a cabo las fermentaciones alcohólica y maloláctica (esta última durante 30 días) en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés.