Descripción

Malpaso es un inusual monovarietal de Syrah que expresa como pocos el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de Méntrida. Malpaso resulta un tinto muy fresco, con poco extracto. Muy elegante y con sobrada persistencia.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
19.800 botellas
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Es un vino tinto de intenso color cereza de capa media alta, brillante.
Nariz
La nariz marca notas de violeta, sobre un fondo de frutos negros, con hierbas de bosque mediterráneo, con notas minerales. En boca se muestra equilibrado, redondo y sabroso, con una frescura que invita a seguir bebiendo.
Boca
Llena la boca de aromas de frutas rojas (cerezas y arándanos), y notas ahumadas, procedentes de su crianza en barricas francesa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Estofados o carnes con salsas elaboradas con chocolate muy especiadas, risottos de boletus, setas salteadas, quesos de vaca frescos, carrilleras con curry thai, ragout con jengibre.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en espaldera.
Superficie
10 hectáreas.
Edad
20 años.
Suelo
Suelos arenosos.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés, 50% nuevo y 50% con uso de un solo vino.
Embotellado
No estabilizado ni filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pure Syrah 2016 Malpaso comes from vines in Méntrida, not really part of the Gredos Mountains, and not Garnacha either... I don't know why, but they always have a very expressive Syrah that reminds me of wines from the Rhône, I don't know if it's the place, the strain planted, the way they make it or a combination of everything. It's balsamic and smoky with a herbal twist, open and expressive. The palate is medium-bodied with fine-grained tannins and good balance. It shows a little more freshness than the 2015 and is consistent with the character of the year. 19,800 bottles were filled in November 2017.

James Suckling:

A bright fine and fresh style with raspberries and blueberries on offer, as well as a neat cut of tannin that holds plenty of flavor. Drink or hold.