Descripción

Manda huevos procede de la expresión latina "Mandat opus", que podría traducirse como "la necesidad obliga". Este tinto se elabora con uvas de dos parcelas localizadas en Villarroya de la Sierra y en Calatayud: una de ellas con viñas de casi 120 años y la otra con cepas plantadas en los años 70. Este sorprendente, delicado y elegante ensamblaje refleja el alma nítida del terroir de este rincón aragonés. Todo un descubrimiento.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.1% vol.
Producción
3.731 botellas
Variedad
90% Garnacha, Garnacha blanca, Moristel, Bobal
Origen
Vino de España

Maridaje

Pizza de pepperoni

El toque especiado del pepperoni y el orégano, armonizan muy bien con los aromas mediterráneos y la frescura del vino.

Cata

Vista
Brillante y de color rubí.
Nariz
Expresiva, fresca y perfumada. Regala aromas de frutas rojas junto a notas florales y minerales.
Boca
Armoniosa, equilibrada, madura y cautivadora.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con charcutería, con carnes blancas, con guisos delicados, con pastas y con pizza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Caña Andrea Arriba y Caña Andrea Abajo
Descripción
Uvas tintas de dos parcelas singulares. Una plantada en 1908, justo después de la filoxera, con Garnacha, Garnacha blanca, Moristel y Bobal. La otra de Garnacha plantada en 1970. Viñedos a más de 700 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
Una viña de 0.8 y la otra de 0.7 hectáreas.
Edad
Una de las parcelas supera los 110 años y la otra los 50.
Suelo
En la finca Caña Andrea arriba el suelo es glacial/coaluvial con mezcla de arcilla roja, canto rodado y caliza. En Caña Andrea abajo los suelos son similares pero más llanos. En esta parcela las viñas están ubicadas en un cerro de arcilla roja.
Clima
Continental extremo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Estrujado por capas en el depósito con un 20% de racimos enteros. La fermentación tiene lugar en depósitos abiertos de cinco toneladas con bazuqueo y extracción suave. Por su parte, la conversión maloláctica se realiza de forma parcial.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en depósitos ovoides de 875 litros y en una barrica de roble francés de 650 litros de varios usos. El ensamblaje final se realiza y permanece en hormigón.
Embotellado
Tuvo lugar en mayo 2021. Salió al mercado en noviembre 2022, después de 18 meses en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard red 2019 Manda Huevos Tinto Caña Andrea was produced with a Garnacha field blend with some 10% other varieties, Moristel, Bobal and Garnacha Blanca. It comes from a 0.8-hectare plot planted in 1908 on a gentle slope at 750 meters in altitude in the village of Villarroya de la Sierra plus a newer and slightly flatter 0.7-hectare adjacent plot planted in 1970. They used 20% full clusters for the fermentation in an open-top fermenter and the élevage was in 875-liter Flextank eggs (except for one neutral 500-liter oak barrel). It has a bright ruby color and an expressive nose, good ripeness without excess, good freshness and a medium-bodied palate with abundant, chalky tannins. It's perfumed, fine and aromatic. This is always produced with the same vineyards, which keep a stable profile of wine. 3,731 bottles were filled in May 2021.