Descripción

Gabriel Raya firma esta manzanilla de edición especial con la que se conmemora el 225 aniversario de la solera. Su etiqueta rememora, además, los primeros anuncios de este elixir. Criada en el Barrio Bajo de Sanlúcar, se muestra cautivadora, con un paso por boca vibrante, salino y de apabullante volumen. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barrero
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Dorado, muy limpio y brillante.
Nariz
Intensidad aromática media-alta, con notas yodadas de marea baja frente a la reserva de la Biosfera que es Doñana.
Boca
Seca, sabrosa, mantecosa, fresca, sápida, salina. Tras el primer sorbo es muy amplia, con gran volumen. Persistente, intensa. Nos hace salivar, nos invita a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 4 y 5 ºC.
Consumo
Es importante mantener la botella siempre en posición vertical, pues su embotellado en rama puede permitir que se desarrolle ligeramente el velo de flor.
Maridaje
Mariscos, arroces, aves de caza, guisos marineros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos Balbaína Alta,Las Cañas y La Soledad.
Suelo
Albariza.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas. Sistema de 7 criaderas. Selección de 35 botas. Se sacaron exactamente 5 arrobas de cada una de ellas.
Envejecimiento
Edad media de 6 años. Se realizó una única saca.
Embotellado
En rama.