Descripción

Esta es una manzanilla "pipiola" pero enormemente placentera. Elaborada a partir de viñedos propios de Bodegas Barrero en uno de los mejores pagos del Marco de Jerez: Balbaína, ubicado en la zona denominada como Jerez Superior. Salina, fresca e inolvidable.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barrero
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Listán Blanco
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas yodadas y minerales, salina y muy fresca.
Boca
Fresca, salina, muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos, pescados, arroces y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaína
Descripción
Viñedos propios: Las Cañas y La Soledad (Jerez Superior).
Suelo
Albariza.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas.
Envejecimiento
4 años de vejez media, en el tradicional sistema dinámico de criaderas y soleras.
Embotellado
De 6 a 8 sacas al año.