Descripción

María es un monovarietal de Bobal procedente de viñedos situados en una colina a una altitud de 850 metros sobre suelos calcáreos de textura arenosa-limosa. Realiza una crianza de un año en barricas en parte nuevas y en parte de segundo y tercer uso, consiguiendo un vino complejo y bien integrado, con notas de frutas en licor y tostados.

Ficha técnica

La bodega
De Moya
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color cereza con ribete granate.
Nariz
Especiado, con notas a tabaco, cedro y especias. Toques también de fruta en licor.
Boca
Sabroso, con notas tostadas y de fruta madura.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar en una colina con orientación norte. Viticultura sostenible.
Edad
Viñas de entre 28 a 44 años de antigüedad.
Suelo
Suelos calcáreos de textura arenosa-limosa que permiten una buena infiltración y aireación apta para un buen desarrollo en profundidad de las raíces.
Rendimiento
1 kilogramo por cepa.
Cosecha
Cosecha en cajas de 15 kilogramos. Selección de uvas en viñedo durante la cosecha.
Vinificación
Las uvas se enfrían hasta 4 ºC durante 24 horas. Fermentación en tanques de acero inoxidable de mil litros. El sombrero se sumerge cuidadosamente en el tanque durante la fermentación. El periodo total de fermentación y maceración es de entre 26 a 34 días. Tan solo se utiliza vino yema.
Envejecimiento
Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros cuidadosamente seleccionadas (35% nuevas y 65% de segundo y tercer uso).