Descripción

Moderno y asequible blanco con el sello de Michel Chapoutier que se elabora exclusivamente con la variedad Vermentino, originaria de Italia y que en la Provenza francesa se le conoce como Rolle. Se recoge de noche para mantener la máxima frescura a partir de unos viñedos cuya orientación procuran la máxima exposición al sol y suficientes reservas hidraúlicas para la planta. Durante la elaboración, los vinos se dejan enfriar y maduran con sus lías finas durante unos meses para reforzar su carácter mineral. Un vino elegante, largo y en el que despuntan los aromas cítricos y de fruta madura.


 

Ficha técnica

La bodega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Vermentino
Origen
IGP Pays d´Oc

Cata

Vista
Amarillo brillante y pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas cítricos y notas de pomelo y frutas maduras.
Boca
Amplio y afrutado en la entrada. Aromas de fruta madura, realzada por una agradable acidez, dando al vino buena longitud en boca.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con timbal de carne, mariscos a la parrilla, pastas y lasañas de verdura.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilloso y con laderas calcáreas. Este tipo de ubicación proporciona condiciones favorables de exposición al sol así como suficientes reservas de agua en la tierra caliza para que los viñedos puedan alcanzar la madurez deseada.
Cosecha
La cosecha se realiza de noche para proteger las uvas de la oxidación y por lo tanto obtener vinos más frescos.
Vinificación
El prensado es directo, sin maceración, y la fermentación alcohólica se lleva a cabo a baja temperatura. Tan pronto como la fermentación ha terminado, los vinos se enfrían y se dejan madurar con lías finas para reforzar su carácter mineral.
Envejecimiento
5 meses con lías finas en depósitos de acero inoxidable.