Descripción

Este cream excelente pertenece a la gama Marqués de Poley de Toro Albalá, la línea de vinos elaborados sobre mostos clasificados. Elaborado con la mezcla de un oloroso con 10 años de crianza oxidativa media y un Pedro Ximénez de cosecha parcialmente fermentado. El resultado, un cream sorprendentemente fresco y cítrico en boca con las notas de un PX dulce en nariz. El aperitivo ideal para ser disfrutado en una copa, con un cubito de hielo y un pelín de corteza de naranja. Presentado en formato de 50 cl. 

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Oloroso Dulce
Grado
17.0% vol.
Producción
25.000 botellas
Variedad
Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color caoba con reflejos verdosos. Brillante y limpio.
Nariz
Agradable e intenso. Notas de caramelo se mezclan con las de café y recuerdos de naranja confitada.
Boca
Equilibrado y persistente, entrada en boca dulce, aterciopelado.
Consumo
Conservar en un lugar fresco y seco.

Viñedo y elaboración

Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Vinificación
Lavado de la uva cuando llega a la bodega para que apenas haya levaduras que arranquen la fermentación, que aunque posteriormente se inicia, se paraliza cuando se le añade alcohol viníco hasta los 17%.
Envejecimiento
El oloroso tiene una crianza media de 10 años en botas de roble americano.