Descripción

La Sauvignon blanc fue introducida por Marqués de Riscal en Rueda en 1974, siendo una de las bodegas pioneras en conseguir que esta variedad arraigara perfectamente en la región. El resultado, casi 50 años después, es un blanco 100% orgánico de gran intensidad aromática, muy equilibrado y muy mineral. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Riscal
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.9% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Muy compleja con notas de hierba fresca, de cítricos y fruta más tropical como la piña y el melón. También se percibe un agradable fondo mineral.
Boca
Sensación fresca y aromática y un final limpio y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos de todo tipo y pastas. Perfecto para el aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con certificación ecológica desde 2018.
Superficie
70 hectáreas.
Edad
Más de 25 años.
Clima
Igual que en la campaña anterior, las temperaturas invernales fueron suaves, destacando solo unos días de heladas reseñables a finales de diciembre y enero. El inicio del ciclo se vio adelantado, observándose los primeros viñedos en brotación durante la última semana de marzo. Prácticamente después de un mes de desarrollo, el 23 de abril, se produce una helada que provoca daños graves en muchas zonas de la D.O. En las zonas de mayor altitud, muchos viñedos sufren una pérdida total de cosecha, mientras que en otras de menor altitud las reducciones de producción fueron muy variables, en función de factores como el tipo de suelo o la topografía de la parcela. Los meses de mayo y junio son ligeramente más frescos de lo habitual mientras que julio y agosto fueron más cálidos.
Cosecha
Empezó el 29 de agosto y finalizó 30 días más tarde.
Vinificación
Después de un periodo de maceración en frío y tras la extracción y clarificación del mosto, la lenta fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada para proteger los aromas primarios tan peculiares de esta variedad.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas, con la intención de aumentar la sensación de volumen en boca y mejorar su capacidad de envejecimiento.