Descripción

Mas Perinet 2006 es uno de los grandes del Priorat con una de las mejores relación calidad-precio. Además, esta añada se encuentra justo ahora en su momento óptimo de consumo. Coupage de diferentes variedades autóctonas y foráneas, se distingue por una nariz extremadamente mineral y una boca completamente pulida y redonda. Recomendamos decantarlo una hora antes de su consumo.

Ficha técnica

La bodega
Mas Perinet
Tipo
Tinto
Añada
2006
Grado
15.0% vol.
Variedad
36% Cariñena, 19% Syrah, 16% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon y 14% Merlot
Origen
Priorat

Cata

Nariz
En nariz se muestra delicado y complejo, donde apreciamos notas frutales y minerales, complementados por matices especiados y aromas de bosque. Cabe destacar la fruta y la mineralidad aportada por la pizarra.
Boca
En boca es suave y elegante, con taninos amables y dulces, que juntamente con la acidez dan un vino largo, de final fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Consumo
Esta añada está perfecta para consumir desde el momento de la compra. Recomendamos su decantación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de diferentes fincas y parcelas, situadas en el límite de las D.O. Priorat y Montsant, con una altitud que oscila entre los 350 y los 750 metros
Superficie
33 hectáreas en total (entre las D.O. Priorat y Montsant)
Edad
Plantas jóvenes de 8 a 10 años de edad que se combinan con viñedos viejos de 37 a 85 años
Suelo
98% Pizarra y 2% conglomerado granítico
Clima
Añada con poca precipitación, invierno suave acompañado de una primavera cálida y un verano seco y caluroso
Rendimiento
7.500 a 8.500 cepas por hectárea
Cosecha
La vendimia de 2006 destacó por su alto nivel de humedad relativa, la cual aceleró la recogida. Se inició el 19 de septiembre y finalizó el 20 de octubre. Estricta y minuciosa selección de la uva con recogida en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Realizada en pequeños depósitos de acero inoxidable diseñados a medida (de 60 a 120 Hl). Delicado método de transporte de la uva a los tanques (trabajo por gravitación). Control informatizado de frío y calor. Fermentación a 25ºC. Pigeage y remontados por gravitación en función de la variedad y el potencial de extracción. Maceraciones ajustadas al potencial de cada variedad y parcela. Prolongación del prensado en prensa vertical hidráulica con presiones muy bajas. Fermentación y maceración con los hollejos entre 18 y 22 días.
Envejecimiento
15 meses en roble francés nuevo y de un vino. Barricas de 300 y 400 litros. Selección del origen del roble para criar cada variedad por separado. Maloláctica en barrica y crianza sobre lías finas.
Embotellado
Clarificado con albúmina de huevo, sin filtrar. Embotellado por decantación, respetando el estadio lunar.