Descripción

Olmedillo 2016 es un tinto elaborado únicamente a partir de Tempranillo, la variedad más representativa de la Ribera del Duero. Un crianza suave y muy fresco, repleto de matices aromáticos y cargado de sabor, que denota una cuidada elaboración a partir de métodos respetuosos con el medioambiente.

Ficha técnica

La bodega
Pagos de Matanegra
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color oscuro brillante, con tonos granate.
Nariz
En nariz es fresco, con una excelente combinación de frutas negras maduras y notas de confitura de ciruela. Envolvente y goloso.
Boca
Sabor suave y muy fresco. Taninos sedosos y brillante acidez, plenitud de sabores persistentes en el paladar hasta el final, desarrollando matices largos y concentrados de frutas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar la segunda semana de octubre.
Vinificación
Fermentación a una temperatura de 26 ºC. Maceración durante 8 días. Posteriormente, fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica de roble francés.