Descripción

Dos parcelas acogidas dentro de la D.O. La Palma (una a 1000 metros y otra a 1200 metros sobre el nivel del mar) sirven para producir este excelente blanco de la variedad autóctona Albillo Criollo. En él, toda la distinguida rareza de los suelos volcánicos, típicos de la isla, se traducen en aromas y sabores únicos. Un placentero desafío para los buscadores de tragos verdaderamente distintos.

Ficha técnica

La bodega
Matías i Torres
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Subzona
Garafía
Variedad
100% Albillo Criollo
Origen
La Palma

Cata

Vista
Limpio, brillante, cristalino. Amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma de intensidad moderada y con notas carnosas de pera, manzana y ciruela. Fondo de tedera e hinojo.
Boca
En boca se comporta fresco, manteniendo el nivel de carnosidad que anticipó la nariz. Cierra con un final caracterizado por agradables ecos cítricos.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 10ºC.
Consumo
Perfecto para consumir ahora, se mantendrá en botella durante los próximos 3-4 años.
Maridaje
Pescados frescos y quesos de cabra típicos de la isla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos dispuestos según sistema de conducción en vaso tradicional. Pie franco en superficie aterrazada para ganar así terreno cultivable a barrancos. Los viñedos se sitúan al noroeste de la isla a entre 1.000 y 1.2000 metros de altitud.
Edad
Entre 30 y 35 años.
Suelo
Suelos volcánicos muy evolucionado y fértil de tierra vegetal sin capa de arena.
Clima
Templado, con veranos frescos gracias a los vientos alisios y corrientes del golfo. Estricto secano.
Rendimiento
6.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia es manual y se lleva a cabo entre el 20 de septiembre y el 10 de octubre. Como se trata de dos parcelas, éstas se vendimian por separado y en el momento en que lo recomiendan las características de maduración de los racimos en cada caso.
Vinificación
Este blanco se elabora siguiendo criterios artesanales que parten de la tradición y se nutren de los adelantos tecnológicos en pro de la calidad. Las uvas reciben un prensado suave con un 25% de raspón. Fermenta en depósito de acero inoxidable. Se aprecia el uso de levaduras autóctonas. No se valen de enzimas. Fermentación espontánea para conseguir una elaboración lo menos intervencionista posible.
Envejecimiento
Recibe una crianza sobre lías durante 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Albillo Criollo is sourced from two different plots of vineyards at 1,000 and 1,200 meters above sea level. It’s produced like the Listan, with the natural yeast in stainless steel and aged in contact with its lees for seven months, and as they explain “very much left on its own, without any intervention.” It shows a golden color with a subtle, elegant nose. While the Listan talks clearly, this one whispers to you. The palate is very intense, with again a strong saline component, more structured, ending with a note of (salted?) orange rind. This is a white of strong personality. Drink it now-2016".