Descripción

Este blanco tan fresco y elegante está elaborado a partir de Viognier. La uva se seleccionó en el campo en el momento de la vendimia, de forma a asegurarse de escoger solo las que cumplían con los estándares de calidad de la bodega. Tras fermentar a baja temperatura y pasar 5 meses sobre sus lías, el resultado es un vino muy rico y afrutado, con especial protagonismo del albaricoque, el melocotón y las flores blancas. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas NOC
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Viognier
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso en la nariz, frutal, con recuerdos de albaricoque, melocotón y flores blancas.
Boca
Fresco, goloso, complejo, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para combinar con aperitivos, ensaladas, mariscos, pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en el municipio de Los Yébenes, Toledo, a unos 850 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
3,5 hectáreas.
Suelo
Suelo de gravas y arcillas.
Clima
Continental.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual, con selección de racimos en el campo. Se realizó el 21 de agosto de 2019.
Vinificación
Maceración pre-fermentativa en frío con posterior fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a baja temperatura.
Envejecimiento
5 meses de crianza sobre lías.
Embotellado
Embotellado el 17 de abril de 2020.