Descripción

Este rosado de Bodegas NOC se ha elaborado en su totalidad de Syrah cosechada en los viñedos de la casa en Los Yébenes, Toledo. Es fresco, con matices dulces que recuerdan a gominolas y violetas, combinados con frutas cítricas. Es muy fresco y elegante, y acompañará a la perfección un aperitivo a base de mariscos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas NOC
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
1.800 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rosa fresa brillante.
Nariz
En nariz se presenta elegante e intenso, con aromas a frutas cítricas, y con recuerdos de violetas y gominolas.
Boca
Fresco, goloso, persistente, con un final de notas dulces.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para combinar con aperitivos, embutidos, mariscos, pescados, pasta y arroz.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en el municipio de Los Yébenes, Toledo, a unos 850 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4,8 hectáreas.
Suelo
Suelo de gravas y arcillas.
Clima
Continental.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual, con selección de racimos en el campo. Se realizó el 1 de septiembre de 2020.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío con posterior fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre lías.
Embotellado
Embotellado el 3 de marzo de 2021.