Descripción

Creado hace un par de años, este entrañable vino de bodegas Don Olegario nació con la vocación de educar paladares que se inician en el mundo del vino. Y es que nos ofrece una propuesta de blanco fresco, fácil de beber y muy afrutado donde sobresalen las notas de manzana, melocotón y cítricos. Ideal para regalar a nuestras madres en cualquier ocasión.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Don Olegario
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo con ribetes verdosos. Limpio y atractivo.
Nariz
Aroma fresco y de gran intensidad, donde se aprecian aromas varietales de manzana Golden con tonos de melocotón blanco acompañados de notas anisadas y final cítrico.
Boca
Entrada suave, sin aristas y con la acidez adecuada, equilibrado. Fresco, sabroso, con amplitud de sabores frutales. De mucho recorrido y que invita a beber. Posgusto fresco, prolongado y varietal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2019 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroces marineros, pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas que se utilizan para la elaboración de este vino proceden de viticultores de la zona y están certificadas como uvas de “Producción Integrada”, es decir, proceden de viñedos de producción sostenible.
Cosecha
Vendimia manual, con selección de los mejores racimos.
Vinificación
El grano se separa del raspón y se realiza un prensado suave y lento a 1-1,5 kilogramos de presión, con la finalidad de no favorecer el paso de sustancias herbáceas al mosto. La fermentación es espontánea, mediante la cual los azúcares contenidos en el mosto son transformados en alcohol por las levaduras propias de la variedad. Esta fermentación tiene lugar a una temperatura controlada, a 18ºC. Realiza la fermentación maloláctica y permanece en depósitos de acero inoxidable unos 5 meses.