Descripción

Este blanco es la manera con la que Bodegas Barbadillo ha querido recuperar la forma antigua en la que se elaboraban los vinos de Palomino fino. Todo un homenaje a los viejos usos vinícolas que dan lugar a un vino. El resultado es contundente e inclasificable. Un vino extraño que no te dejará indiferente. Vino profundo, expresivo, con registros poco conocidos que nos llevan desde los recuerdos a crianza biológica, pasando por la albariza pura y las viejas botas de roble. Vino austero en el que se aprecian las manos cuarteadas de un viejo trasegador jerezano.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
5.322 botellas
Subzona
Jerez Superior
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Aromas poderosos de flores viejas y fruta en escarcha sobre un fondo especiado.
Boca
Jugoso, sabroso y redondo. Final sápido que invita a beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Mariscos, arroces mediterráneos, carnes blancas y jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Cerro de Leyes dentro de la finca Santa Lucía.
Edad
Viñedo plantado en 1972.
Suelo
Albariza de primera calidad.
Clima
Microclima de corte mediterráneo.
Vinificación
Asoleo tras la vendimia en la propia viña. Fermentación del mosto yema en botas de roble americano que guardaron manzanilla. No se han utilizado levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en bota vieja de jerez a tocadedos más paso por depósito de acero inoxidable.