Descripción

Este blanco es la manera con la que Bodegas Barbadillo ha querido recuperar la forma antigua en la que se elaboraban los vinos de Palomino fino. Un homenaje a la tradición que da lugar a un vino profundo, expresivo, con registros poco conocidos y una nariz y boca que nos llevan a recuerdos de crianza biológica, pasando por la albariza pura y las viejas botas de roble. Austero, contundente e inclasificable.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
14.7% vol.
Subzona
Jerez Superior
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Aromas poderosos de flores viejas y fruta en escarcha sobre un fondo especiado.
Boca
Jugoso, sabroso y redondo. Final sápido que invita a beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Mariscos, arroces mediterráneos, carnes blancas y jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cerro de Leyes
Edad
49 años.
Suelo
Albariza de primera calidad.
Clima
Microclima de corte mediterráneo.
Vinificación
Asoleo tras la vendimia en la propia viña. Fermentación del mosto yema. No se han utilizado levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en bota vieja de jerez a tocadedos, más paso por depósito de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I had the chance to taste a bottle of the 2016 Mirabrás, the second vintage after 2014, which showcases how Palomino evolves in bottle. It's ready now, with great aromatic complexity, notes of petrol, nuts and pollen. When young, this was fruit driven and seemed simple (as I've seen with other white wines from Palomino), but it is now complex, nuanced and elegant. The palate is tasty and salty. 2019 was a similar vintage to 2016, so the 2019 could evolve in this direction. This is not available in the market anymore.