Descripción

Bodegas Peñafiel ofrece su versión, con un toque de modernidad, de lo que debe ser un Crianza de Ribera del Duero. Así encontramos un tinto dominado por la Tempranillo y complementado por la Merlot que destaca por su sutileza y elegancia, apuntaladas por aromas a frutas rojas, balsámicos y especiados y una buena estructura de taninos aterciopelados en boca. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
15.5% vol.
Variedad
Tinto fino, Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso de ribete granate.
Nariz
Dominan en esta fase los aromas a frutos rojos, balsámicos y especiados derivados de la crianza en barrica francesa.
Boca
Vino carnoso y potente, a la vez que equilibrado, refinado y sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Extremo castellano.
Cosecha
Vendimia manual en pequeños remolques de menos de 4.000 kilogramos.
Vinificación
Una vez en bodega, los racimos fueron sometidos a un delicado despalillado, en mesa seleccionadora de grano, y un posterior suave estrujado. Maceración en frío de 24 horas en atmósfera inerte para extraer los compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermentación alcohólica durante 12 días a una temperatura controlada de 26 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros de capacidad. Maceración posfermentativa de 20 días y maloláctica de 30 días en depósito junto con sus lías finas con suaves 'bâttonage' para aumentar su volumen en boca.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés.