Descripción

La altitud superior a los 900 metros a la que están plantandos los viñedos de Tempranillo y Cabernet sauvignon origen de este Reserva deja su impronta en él. Bodegas Peñafiel, tras 18 meses de cuidada crianza, logra un ribera de corte moderno, pero preservando la elegancia y potencia típicas que caracterizan a los vinos de la D.O. castellanoleonesa. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
Tinto fino, Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota intenso con ribete dorado.
Nariz
Aromas a frutas maduras negras del bosque, toques especiados y balsámicos.
Boca
Vino carnoso y persistente, con la elegancia y potencia típicas ribereñas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a más de 900 metros de altitud.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Extremo castellano.
Cosecha
Vendimia manual en pequeños remolques de menos de 4.000 kilogramos.
Vinificación
Una vez en bodega, los racimos fueron sometidos a un delicado despalillado, en mesa seleccionadora de grano, y un posterior suave estrujado. Maceración en frío de 24 horas en atmósfera inerte para extraer los compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermentación alcohólica durante 12 días a una temperatura controlada de entre 24 y 28 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros de capacidad. Maceración posfermentativa que puede alargarse hasta 30 días o más. Maloláctica durante 30 días en depósito junto con sus lías finas con suaves 'bâttonage' para aumentar su volumen en boca.
Envejecimiento
18 meses de crianza en barricas de roble francés.