Descripción

Mirto forma parte de los vinos de más alta gama de Ramón Bilbao. Elaborado exclusivamente los años excelentes con las mejores cepas viejas de ocho pueblos cercanos a la localidad de Cuzcurrita seleccionando solo una o dos tinas tras una fermentación por separado. Destaca su complejidad e intensidad en nariz y un paso por boca persistente con taninos maduros y golosos. 

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Vivo e intenso, aún con matices violáceos.
Nariz
Uva pura con aromas de fruta roja, balsámicos y herbales que se combinan a la perfección con especias, torrefactos y toques de chocolate.
Boca
Exquisita y jugosa, con marcada acidez que está en balance con la alta concentración de taninos redondos y maduros y una buena presencia de fruta. Cuerpo estructurado, largo y en armonía.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, barbacoas, caza. Embutidos, quesos curados. Y en momentos dulces acompañado con chocolate negro

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas de más de 90 años de edad.
Suelo
Arenoso con cascajos y piedras de río.
Clima
La añada 2018 fue de corte atlántico. Invierno severo, largo y lluvioso. Ciclo retrasado 15 días. Perfecta maduración y equilibrio.
Cosecha
Vendimia manual que se inició a principios de septiembre de 2018 en cajas de 15 kilogramos. Producción: 10% por encima de la media.
Vinificación
Selección de racimos y fermentación a temperatura controlada. Maloláctica en barrica con la técnica “bâtonnage”.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés Allier cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esta añada.
Embotellado
Se embotella sin ningún proceso de clarificación o filtración previa.

Opinión de los críticos

Decanter:

Lashings of cranberry, pomegranate and blueberry fruit with a charming tobacco fragrance from the deftly managed oak. Harmonious and complex with a vivid, savoury finish.

Tim Atkin:

Vines over 80 years of age supply the grapes for Ramón Bilbao's increasingly impressive top wine, which showcases the quality of Tempranillo from Villalba. Very much a reflection of the 2018 vintage, this is focused, chiselled and very mineral, with stylish mocha oak, impressive balance and plum and damson fruit. 2025-32

James Suckling:

Blackcurrants, black plums, coconut, dill and licorice on the nose. It’s firm and toasty, yet with juicy black fruit and a full body accompanied by dusty, chewy tannins. Drink or hold.