Descripción

Del valle de Rapel, en la región de Valle Central procede este el Reserva de la casa dominado por la Carmenère. Intenso, expresivo y muy franco, es fiel exponente de lo que puede dar de si esta variedad de origen francés en tierras del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

La bodega
Misiones de Rengo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
95% Carmenere, 5% Syrah
Origen
Valle Central

Cata

Vista
De color rojo rubí con matices violeta.
Nariz
Se distinguen frutas negras como la mora, especias y sutiles y elegantes toques tostados de las madera.
Boca
Tinto jugoso, estructurado y de taninos suaves y sedosos.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Ideal con todo tipo de carnes rojas, pato, cerdo y quesos maduros.

Viñedo y elaboración

Suelo
Principalmente aluvial originado por el arrastre de rocas al descender de cordillera al mar a través de los ríos. La textura es franco-arenosa (con determinadas zonas franco-arcillosas) y la composición, muy rica en minerales y con buena permeabilidad.
Clima
Mediterráneo-templado, con buena amplitud térmica durante el período de maduración que va desde los 17 °C a los 25 °C, favoreciendo la concentración de azúcares y polifenoles y a un buen desarrollo de aromas frutales. Las precipitaciones anuales que bordean los 400 milímetros.
Rendimiento
De 12 a 14 toneladas por hectárea.
Cosecha
Vendimia efectuada la segunda quincena de abril.
Vinificación
Una vez que la uva llega a bodega esta permanece 24 horas en maceración prefermentativa, con el objetivo de extraer el máximo color y fruta. Luego es inoculada con levaduras seleccionadas. La fermentación es llevada a cabo a temperaturas controladas por debajo de 28 °C por 7 a 10 días. El proceso involucra remontajes (contacto entre orujos y mosto) suaves con una frecuencia variable de 2-3 veces al día a fin de obtener un vino de buen color que mantenga todo el carácter frutal de la uva. Todo el proceso de vinificación busca lograr vinos con alta intensidad frutal y estructurado. Tras la fermentación el vino es escurrido y pasa a barricas de roble francés de diferentes tostados.
Envejecimiento
Crianza de de 8 a 9 meses en barricas de roble francés de diferentes tostados.