Descripción

La Chardonnay ha encontrado en la DO Conca de Barberà un lugar donde expresar todo su potencial. Este blanco fermentado en barrica, que tiene el subtítulo de "Muntanyes de Prades" en honor al lugar del que procede, se expresa muy floral y herbáceo, con recuerdos de cítricos escarchados en nariz y un paso por boca sabroso y elegante. Todo su proceso de vinificación está supeditado al calendario lunar.

Ficha técnica

La bodega
Molí dels Capellans
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Conca de Barberà

Cata

Nariz
Aromas florales, herbáceos y de cítricos escarchados.
Boca
Sabroso, elegante, buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en las Montañas de Prades, a una altitud superior a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de más de 30 años.
Suelo
Arcilla y gravas rodadas.
Clima
Mediterráneo con gran influencia marítima.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble francés de 300 litros a temperatura controlada. Se utilizan diferentes protocolos en diferentes barricas, lo que permite conseguir los matices deseados en el ensamblaje final.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre sus lías finas en las mismas barricas.
Embotellado
El vino descansa en el botellero un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.