Descripción

Mondo es una de las últimas creaciones de Cantalapiedra Viticultores, un monovarietal ecológico que muestra un perfil de la Verdejo completamente personal. La barrica usada en la que envejece aporta un paso por boca redondo en el que se percibe la esencia de sus viñedos. Sin duda, uno de los valores a seguir en Castilla y León.

Ficha técnica

La bodega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.2% vol.
Producción
1.920 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Picones
Descripción
Viñedos situados en La Seca (Valladolid) a una altitud de 750 metros
Edad
29 años.
Suelo
Guijarros, arena y subsuelo calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.0500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se despalillan y fermentan en cubas abiertas sin control de temperatura. Tras 24 días, se prensan suavemente y realizan la maloláctica en barricas usadas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza en las barricas durante 11 meses sin trasiegos y sin adición de azufre.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Mondo was born because they decided to make some wines with no makeup, direct and simple and experimenting with skin contact. So, it's an orange and organic Verdejo that was fermented with skins for 20 to 30 days and kept in used French oak barrels for 11 months. It has a golden color and a nose of quince and yellow fruit with some pollen and a round palate with fine tannins. Like the Lirondo, which was born more or less with the same idea, this also has a wild profile and is quite marked by the process. 1,900 bottles produced. It was bottled in August 2020.