Descripción

La Cabernet sauvignon ha encontrado en en Valle de Colchagua un lugar perfecto para expresarse plenamente. Este tinto, protagonizado por dicha variedad afrancesada y con un pequeño aporte de Merlot, es una buena muestra de ello. Con un perfil muy frutal, donde destacan la fresa y la cereza y con una boca plena y vibrante, resulta perfecto para acompañar, por ejemplo, una salsa boloñesa.

Ficha técnica

La bodega
Viña Montes
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Cabernet sauvignon, 10 Merlot
Origen
Valle de Colchagua

Cata

Vista
Color rojo profundo.
Nariz
Recuerdos de cereza, fresa y zarzaparrilla. También aparecen notas de caja de puros, pimienta negra y crema de cassis.
Boca
Equilibrada, estructurada y de taninos redondos, con un final vibrante y lleno de sabor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, boloñesa y chuletillas de cordero.

Viñedo y elaboración

Suelo
Cantos rodados y arcilla roja.
Clima
Añada seca, de baja producción.
Cosecha
Vendimia realizada a mano. Uvas transportadas a bodega en cajas de 300 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de los racimos y despalillado. Maceración en depósito durante 5 días. Fermentación de entre 7 y 10 días con levaduras seleccionadas. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable y de cemento durante 20 días.
Envejecimiento
Envejece durante 12 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Olives and fresh blackcurrants with nice twists of bay leaf and dark chocolate. This is a medium-bodied cabernet sauvignon with crunchy red and black cherries and tight but silky tannins. More red fruit here. 10% merlot in the blend. Drink now.