Descripción

Viña Montes selecciona sus vinos más especiales dentro de su gama Alpha. Este monovarietal de Pinot noir procede, además, de un lugar tan especial como el Valle del Aconcagua, donde es una uva más bien minoritaria. Con apuntes de frutos negros y azules, así como de especias dulces y violetas, resulta muy suave y equilibrado en boca. Perfecto para maridar platos de pesto, salmón o un risotto de champiñones.

Ficha técnica

La bodega
Viña Montes
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Valle del Aconcagua

Cata

Vista
Color rojo rubí muy brillante.
Nariz
Gran tipicidad varietal, con frutos negros y azules que se mezclan con aromas de nuez moscada y de canela, así como violetas.
Boca
Suave y equilibrado, con volumen medio y una permanencia en boca larga.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pasta al pesto, sopas suaves y cremosas, chuletas de ternera, salmón, camembert, risotto de champiñones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicados cerca del mar.
Cosecha
Vendimia realizada a mano, a primera hora de la mañana y en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Racimos seleccionados y despalillados. Se realizaron distintos métodos de fermentación: fermentación carbónica, así como con uvas despalilladas, semidespalilladas y racimos enteros, todo ello a temperaturas frías. Este proceso dura siete días, durante los cuales se realizan dos pisadas diarias para garantizar una extracción lenta. De ahí se trasiega a barricas y a depósitos de inox.
Envejecimiento
El 40% del vino realiza crianza en barricas de roble francés durante 10 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Pretty nose of red cherries, red plums and hints of stone and spice. Generous, but still elegant and not sweet-sour. Ripe, but nimble and fresh, with silky tannins. Drink now.