Descripción

Un vino chileno en el que la Cabernet sauvignon es la gran protagonista. Las uvas provienen de viñedos plantados en el piedemonte de los Andes. Pleno de fruta y untuosidad que acaricia al paladar gracias a sus taninos sedosos, lo hacen un tinto muy gustoso.

Ficha técnica

La bodega
Viña Montes
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Color rojo carmín profundo.
Nariz
Aromas de frutas rojas, como cerezas, ciruelas, y frutillas, así como moras y almibar de frambuesa. También se muestran notas tostadas por su contacto con barricas durante la guarda.
Boca
Redondo, con taninos suaves y con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes de caza, tablas de queso (parmesano, grana padano o comté).

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se encuentra ubicado en la precordillera de los Andes, en la zona de Maipo Alto.
Suelo
Aluvial.
Clima
Su cercanía a la cordillera permite una muy buena regulación térmica en verano, con noches y mañanas muy frescas, lo que favorece una madurez lenta y completa de la cosecha.
Vinificación
Fermentación durante 10 días a una temperatura controlada de entre 27 y 30 °C. Maceración post-fermentativa. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza durante 18 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Intense aromas of blackcurrants, brambleberries, blueberries, lead pencil, ink and cloves. Medium- to full-bodied with extremely polished tannins that coat the mouth and give no indication of wood. The purity is really impressive in this wine. Plenty of fruit at the end with tannin tension. Second year made. Pure cabernet sauvignon from the Maipo Valley. Better after 2027.