Descripción

Nº1 Selección Especial procede de viñedos en torno a los 100 años de antigüedad y es un vino naturalmente dulce con muy buen carácter, lo que significa que su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva y no ha sido encabezado. Marida a la perfección con embutidos y es un excelente vino para acompañar tanto aperitivos como postres.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Botani
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2016
Grado
10.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aroma potente, rico en matices almizclados y mineral, fruta escarchada y muy frutal.
Boca
Boca dulce y untuosa, retronasal auvado, potente, rico en expresión varietal con fresca acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Es un vino de aperitivo que va bien con platos salados como el jamón, caña de lomo, y todos los embutidos. También con canapés y, por supuesto, el foie. Sorprende con mandarinas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan entre los 400 y 750 metros de altitud y se enmarca entre las altas cumbres de las Sierras de Almijara y Tejeda al norte, y el mar Mediterráneo al sur.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1920 (97 años).
Suelo
El terreno está compuesto por pizarra roja y cuarzo blanco.
Clima
El clima de la zona es seco y soleado pero influenciado por el mar Mediterráneo. La media de las temperaturas en verano es de 30ºC y en invierno es de 8ºC. Las precipitaciones son escasas, de unos 560 l/m2 (22” anuales).
Rendimiento
Rendimientos bajos, inferiores a 1 tonelada por hectárea.
Cosecha
Después de una cosecha manual en cajas de 8-10 kilogramos, las uvas pasan por mesa de selección antes de la prensa.
Vinificación
La fermentación se realiza en su totalidad en depósitos de acero inoxidable y, como es característico de este tipo de vinos, su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva.