Descripción

Victoria es una selección de los mejores viñedos de más de 50 años de edad, situados en las cumbres de las montañas de la Axarquía. Se trata de un blanco "naturalmente dulce", ya que su alcohol sólo procede de la fermentación de la uva y no ha sido encabezado. Marida a la perfección con alimentos grasos como el foie gras y el queso y es también un acompañante perfecto de helados y postres.

Dos curiosidades nos llaman mucho la atención de este vino: que se necesitan 7 kilos de uva para poder elaborar una botella de solo 37,5 centilitros y que, según la bodega, es el único vino español que hasta la fecha ha estado presente en el banquete de celebración de los Premios Nobel, algo que ocurrió en el año 2012.

Se presenta en formato de 37,5 cl.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Botani
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2018
Grado
10.5% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Fresco, intenso, con aromas exóticos y notas de mineralidad.
Boca
Boca sabrosa, dulce, fresca y frutosa, con muy buena acidez y recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Es perfecto con foie gras y quesos, especialmente aquellos de sabores más intensos y picantes. También para postres con helados, fresas o dulces.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Salto Negro y El Barranco
Descripción
Viñedo de monte sin terraza, con inclinaciones de hasta el 70%. Plantación en vaso. Cultivo manual, orgánico, con mínima intervención humana. La mayoría de los viñedos no están tratados. El abono es natural, procedente de la cabaña ovina de la comarca.
Superficie
30 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1918 y 1930.
Suelo
Está compuesto por caliza y cuarzo y es muy pobre en contenido orgánico.
Clima
Mediterráneo, con veranos de 30 ºC e inviernos de 8 ºC con escasez de lluvias.
Rendimiento
Entre 800 y 900 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia extrema y heroica, se realiza con mulas durante el mes de septiembre. La uvas se recogen posteriormente en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levadura salvaje.
Envejecimiento
Secado natural con la cálida brisa del mar.
Embotellado
Clarificación natural en tanque.