Descripción

Champagne Blanc de Blancs cuyas uvas provienen predominantemente de la Côte des Blancs, lo que le aporta frescura y mineralidad al vino; y de Sézannais, Mongueux y el valle del Marme, que debido a sus diferentes suelos otorgan al resultado final una gran complejidad aromática.

Ficha técnica

La bodega
Nicolas Feuillatte
Tipo
Champagne
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado pálido luminoso.
Nariz
Las notas frescas de cítricos (yuzu y cítricos) sorprenden en nariz.
Boca
Espumoso con mucha tensión natural, un suave toque ahumado y aromas de frutos amarillos (albaricoque), así como un refrescante amargor dulce al final.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar ostras, mariscos y crustáceos. También va muy bien con pescados y carnes blancas en salsa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas que se han seleccionado para la elaboración de este champán proceden principalmente de las colinas del Sézannais y del Petit Morin, un afluente situado al suroeste de Epernay, de Montgueux, del Valle del Marne y de la Côte des Blancs, cuya propiedad principal es la mineralidad.
Suelo
Arcillosos, calcáreos y de caliza.
Clima
Continental. La añada comenzó con abundantes precipitaciones. En primavera predominó un clima suave marcado por la lluvia, que fue desapareciendo progresivamente. La fase de maduración estuvo marcada por la falta de agua, principal preocupación de los viticultores hasta finales de julio.
Cosecha
Comenzó el 8 de septiembre y se realizó en unas condiciones óptimas y en un tiempo récord (menos de dos semanas), ya que el tiempo fue muy bueno y las temperaturas suaves.
Vinificación
Elaborado siguiendo el método tradicional "champanoise". El jefe de enólogos adapta los niveles de dosificación a cada champagne para mejorar sus sabores y aromas. La elección del vino de reserva es crucial y tiene en cuenta una amplia gama de factores, incluida la proporción de vinos crudos, año de cosecha, variedades de uva y métodos de vinificación y envejecimiento para garantizar el estilo intrínseco de cada champagne.
Envejecimiento
Envejecimiento en la bodega durante al menos 5 años.