Descripción

Champagne Blanc de Blancs cuyas uvas provienen predominantemente de la Côte des Blancs, lo que le aporta frescura y mineralidad al vino; y de Sézannais, Mongueux y el valle del Marme, que debido a sus diferentes suelos otorgan al resultado final una gran complejidad aromática.

Ficha técnica

La bodega
Nicolas Feuillatte
Tipo
Champagne
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
De un atractivo color oro pálido extremadamente brillante y burbujas exquisitamente delicadas en la copa.
Nariz
Dominan exquisitos aromas de pastelería ('brioche', natillas) que dan paso, a medida que el vino comienza a respirar a notas florales y especiadas que recuerdan a la magnolia y al anís estrellado.


Boca
Champagne inicialmente generoso, fresco y refrescante, respaldado por notas cítricas de kumquat, acompañadas de matices de avellana e incluso de regaliz. Elegante en el final, con una longitud impresionante y delicadamente picante que recuerda a las manzanas granny smith y al pomelo rosado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar ostras, mariscos y crustáceos. También va muy bien con pescados y carnes blancas en salsa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas que se han seleccionado para la elaboración de este champán proceden principalmente de las colinas del Sézannais y del Petit Morin, un afluente situado al suroeste de Epernay, de Montgueux, del Valle del Marne y de la Côte des Blancs, cuya propiedad principal es la mineralidad.
Suelo
Arcilloso, calcáreo y de caliza.
Clima
Continental. "Describir las condiciones meteorológicas de la cosecha 2017 como caóticas sería quedarse corto". De esta tajante manera se referían desde la bodega al tiempo correspondiente al ciclo de esta añada que comenzaba en medio de condiciones heladas con las vides cubiertas de escarcha, y registrándose 24 días de heladas a 10 centímetros del suelo sólo en enero. Después de un comienzo de primavera relativamente suave, un aire polar helado azotó Francia a mediados de abril, provocando importantes heladas en la mayor parte de sus viñedos, con efectos devastadores, particularmente en Aube, Aisne y Haute Marne. A mediados de mayo, la situación en la región cambió por completo con una ola de calor y sus efectos que se prolongaron durante dos meses, alcanzando en algunos lugares temperaturas de 35 °C a la sombra. El tiempo dio otro giro dramático a mediados de julio, con la llegada de lluvias y frecuentes tormentas, incluso puntualmente acompañadas de granizo, que provocaron los primeros síntomas de 'botrytis'. En agosto, la región de Champaña se enfrentó directamente a condiciones subtropicales. La cosecha fue temprana y estuvo envuelta en un clima húmedo, lo que obligó a los viticultores a seleccionar las uvas en la vid y a permanecer en constante guardia. La Chardonnay se vio menos afectada por su mayor resistencia al exceso de lluvias, destacando por su total calidad.
Cosecha
Vendimia manual temprana por las condiciones del tiempo.
Vinificación
Elaborado siguiendo el método tradicional "champanoise". La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Envejecimiento en la bodega durante al menos 5 años.

Opinión de los críticos

Decanter:

Nutty aromas on the nose, with hints of tropical fruits and touches of caramel and candied grapefruit peel. Intense and ripe.