Descripción

El Montrachet está considerado como el príncipe indiscutible de todos los vinos blancos secos y Chassagne, junto a Puligny, son sus dos mecas. Precisamente de la primera de ellas procede este chardonnay, cuya principal cualidad es la gran complejidad que exhibe tanto en nariz como en boca, obtenida gracias a la variada composición de sus suelos de origen y una cuidada elaboración en barricas de roble de principio a fin. Aún joven, se le augura una prometedora guarda por delante. 

 

Ficha técnica

La bodega
Maison Nicolas Potel
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chassagne Montrachet

Cata

Vista
De color oro pálido, límpido y brillante con reflejos verde esmeralda.
Nariz
Fina y elegante, con aromas a flores y frutas blancas (pera) y algunas notas de almendras y avellanas frescas.
Boca
Limpia, con una acidez bien integrada y una agradable redondez.
Temperatura de servicio
Desde la bodega recomiendan disfrutarlo a una temperatura de unos 14 °C.
Maridaje
Combina perfectamente con rodaballo, pollo, anguila, salmón ahumado, trucha, mariscos, mollejas, 'foie gras', pato a la naranj e incluso 'mochis' japoneses.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de dos parcelas ubicadas en la población de Chassagne. Están dispuestos en una pendiente suave, a una altitud de 220-330 metros, con exposición sureste.
Clima
De composición caliza, pedregosa, arenosa y con margas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado de la uva. Desfangado en frío del mosto durante 48 horas a 8 °C. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble (para el 30% del vino), de un año (para el 40% del vino) y de dos años (para el 30% restante).
Envejecimiento
12 meses de crianza con sus lías y sin 'bâtonnage'.