Descripción

Gevrey-Chambertin es uno de los pueblos vinícolas más grandes de Borgoña y una de las denominaciones más conocidas de la Côte de Beaune. De ahí proviene este monovarietal de Pinot noir, un vino con carácter, rico, afrutado y luminoso que exhibe un maravilloso equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Maison Nicolas Potel
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Gevrey Chambertin

Cata

Vista
De un profundo tono rojo cereza negra.
Nariz
Aromas dominantes de frutos rojos y negros muy maduros mezclados con notas amaderadas y florales, discretas y refinadas.
Boca
Aterciopelada, estructurada, bien equilibrada, potente y con taninos sedosos.

Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con platos de pasta, cuscús, estofados, tajín de ternera, carnes a la brasa, quesos blandos como el camembert o el brie o charcutería.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Gevrey-Chambertin, norte de la Côte-de-Nuits, a una altitud entre los 240 y 280 metros y orientación este y sureste.
Suelo
Pardo calizo con margas cubiertas de pedregal y limos de la meseta.
Cosecha
Vendimia manual con una primera selección en viñedo.
Vinificación
Elaboración tradicional borgoñona. Segunda selección de las uvas en mesa a su llegada a la bodega con despalillado posterior, estrujado y encubado en depósitos termorregulados durante 20-25 días. Maceración en frío (8-10 °C) y fermentación con levaduras autóctonas y remontados y bazuqueos diarios.
Envejecimiento
Crianza de 12 a 15 meses en barricas de 228 litros, de las cuales alrededor del 30% son nuevas.