Descripción

La Chardonnay de la que se ha elaborado este blanco de Bodegas NOC, proviene de viñedos propios en el municipio de Los Yépenes, en Toledo. Tras fermentar en barricas de roble francés, el vino envejece durante 6 meses en las mismas, lo que le otorga una complejidad muy singular, con aromas de heno, fruta confitada y panadería. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas NOC
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Amarillo con reflejos dorados.
Nariz
Panadería, fruta confitada y heno.
Boca
Amplio, untuoso y con elegante recuerdo frutal.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC
Maridaje
Ideal para combinar con pescados, mariscos, pates, arroces, carnes blancas y todo tipo de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en el municipio de Los Yébenes, Toledo, a unos 850 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
3,5 hectáreas.
Suelo
Suelo de gravas y arcillas.
Clima
Continental.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual, con selección de racimos en el campo. Se realizó entre el 26 y el 27 de agosto de 2016.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío, y posterior fermentación en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza sobre lías, durante 6 meses en barrica de roble francés nueva con 'batonnage'.
Embotellado
Embotellado el 21 de junio de 2017.