Descripción

Un monovarietal de Tempranillo complejo y muy elegante. Goza de aromas muy varietales, con protagonismo de frutas rojas bien integradas con las especias y notas ahumadas provenientes de sus 16 meses en barrica. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas NOC
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Intenso color cereza picota.
Nariz
Aromas de fruta roja madura con notas especiadas y ahumadas.
Boca
Equilibrado, elegante, carnoso, frutal y con largo final.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal para combinar con carnes rojas y de caza, guisos, embutidos, quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en el municipio de Manzaneque, Toledo, a unos 750 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
9,4 hectáreas.
Suelo
Suelo de arenas y piedras calizas.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna. Tuvo lugar el 26 de septiembre de 2018.
Vinificación
Selección manual y despalillado de la uva, fermentación en acero inoxidable y maloláctica en antiguas tinajas de hormigón.
Envejecimiento
16 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Embotellado el 27 de noviembre de 2020.