O Luar do Sil Godello sobre lías 2015
100% Godello
Este vino ya no está disponible
Descripción
El frescor atlántico y la mineralidad de un Godello puro, definido y lleno de sabores nacido en la accidentada geografía de Valdeorras, concentrado en un vino elaborado por Pago de los Capellanes con sus medios, su filosofía y su personal. O Luar do Sil es un blanco sobre lías complejo y suave, con aromas de frutas verdes y sabores frescos, minerales e intensos que lo tiene todo para enamorarnos.
Ficha técnica
Cata
Vista
Limpio color oro intenso con lágrima persistente y ribetes de juventud.
Nariz
En nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres.
Boca
En boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019 aproximadamente.
Viñedo y elaboración
Descripción
Dos parcelas con suelos de granito de los codos de Larouco.
Suelo
Granítico.
Clima
De carácter continental e influencia atlántica.
Cosecha
Después de un ciclo vegetativo largo y no muy caluroso, se vendimió a mediados de septiembre de 2015.
Vinificación
Una vez despalillada la uva, se somete a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un 'batonnage' ensamblando las lías finas durante seis meses, tras los cuales se clarificó de manera natural.
Embotellado
Se embotella tras una clarificación natural.
Buen vino. Se disfruta