Descripción

El frescor atlántico y la mineralidad de un Godello puro, definido y lleno de sabores nacido en la accidentada geografía de Valdeorras, concentrado en un vino elaborado por Pago de los Capellanes con sus medios, su filosofía y su personal. O Luar do Sil es un blanco sobre lías complejo y suave, con aromas de frutas verdes y sabores frescos, minerales e intensos que lo tiene todo para enamorarnos.

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Grado
13.5% vol.
Subzona
Valle do Sil
Variedad
100% Godello

Cata

Vista
Limpio color oro intenso con lágrima persistente y ribetes de juventud.
Nariz
En nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres.
Boca
En boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos parcelas con suelos de granito de los codos de Larouco.
Suelo
Granítico.
Clima
De carácter continental e influencia atlántica.
Cosecha
Después de un ciclo vegetativo largo y no muy caluroso, se vendimió a mediados de septiembre de 2015.
Vinificación
Una vez despalillada la uva, se somete a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un 'batonnage' ensamblando las lías finas durante seis meses, tras los cuales se clarificó de manera natural.
Embotellado
Se embotella tras una clarificación natural.