Descripción

El frescor atlántico y la mineralidad de un Godello puro, definido y lleno de sabores nacido en la accidentada geografía de Valdeorras, concentrado en un vino elaborado por Pago de los Capellanes con sus medios, su filosofía y su personal. O Luar do Sil es un blanco sobre lías complejo y suave, con aroma de frutas verdes y sabores frescos, minerales e intensos que lo tiene todo para enamorarnos.

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Subzona
Valle do Sil
Variedad
100% Godello
Otros formatos disponibles:
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
De color dorado verdoso.
Nariz
Muestra aromas de gran intensidad y pureza varietal de la uva Godello, donde destacan las frutas de hueso maduras, con notas a pastelería aportadas por las lías, flores blancas y vegetales balsámicas típicas del entorno de cultivo.
Boca
Fresca y muy potente, con un claro carácter mineral aportado por los suelos de granito. Vino con gusto equilibrado, goloso y dotado de una gran longitud y personalidad que termina con una gran amplitud aromática.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Mallada.
Descripción
Parcela ubicada en Seadur, aldea perteneciente al municipio de Larouco, en la provincia de Orense, ubicada en una ladera rodeada de montañas que protegen los viñedos. Tiene orientación sur y las viñas están alineadas norte-sur.
Superficie
3,4 hectares.
Suelo
De granito fragmentado y meteorizado, con carácter arenoso y pedregoso.
Clima
Añada marcada por las notables lluvias invernales que se mantuvieron hasta bien entrada la primavera y comienzos del verano. Esta situación trajo como consecuencia el desarrollo de una buena vegetación y un extremo cuidado del viñedo por las adecuadas condiciones para el desarrollo del mildiu. Salvado este inconveniente, el viñedo se presentó en la recta final de maduración con óptimas condiciones de maduración, aunque con cierto retraso respecto de otros años precedentes, consiguiendo un perfil aromático de mayor intensidad.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia llevada a cabo a principios de septiembre de 2019.
Vinificación
Selección en mesa de forma manual. Despalillado y suave estrujado, con inmediata refrigeración a 10 ºC y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar su perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada a 18 ºC. Conservación del vino a baja temperatura para preservar los aromas varietales, dejando al vino sobre sus lías durante 6 meses y con removido periódico semanal, consiguiendo una sensación gustativa de mayor cuerpo y potencia.
Embotellado
En mayo de 2020.