Descripción

Altos de la Hoya se elabora con los mejores lotes de viñas viejas de pie franco de la finca “Hoya de Santa Ana”. Con un alto porcentaje de Monastrell, variedad autóctona de la zona, buscan capturar toda la esencia de esta uva. Vino de final fresco y largo, con notas de frutas negras.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Olivares
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Monastrell, 10% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo cereza oscuro.
Nariz
Nariz elegante con notas concentradas de frutos negros maduros (ciruelas y grosellas).
Boca
En boca es potente, estructurado, profundo. Notas de fruta, taninos nobles y vivos sin ser agresivos. Final potente y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Se recomienda su decantación. Con el paso del tiempo en botella ganará en complejidad.
Maridaje
Ideal con carnes rojas y estofados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hoya de Santa Ana.
Descripción
Viñedos situados a 825 metros.
Superficie
275 hectáreas en total.
Edad
Cepas centenarias.
Suelo
Suelo arenoso con alta proporción caliza.
Clima
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Cosecha
Vendimia a mano realizada a principios de octubre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Criado durante 6 meses en barricas de roble francés.