Descripción

Las variedades que componen el coupage de este vino, Monastrel, Garnacha y Syrah, le aportan estructura y suavidad. En él destacan los aromas frutales y una entrada en boca fresca en la que se percibe de nuevo la fruta y los toques de pimienta característicos de su fase olfativa.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Olivares
Tipo
Tinto Joven
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
75% Monastrell, 15% Garnacha, 10% Syrah
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color púrpura brillante.
Nariz
Notas especiadas de frutos negros y cerezas.
Boca
Fresco en boca. Notas de frambuesa y cereza. Buena estructura, con un delicado toque floral cuando el vino se oxigena en la copa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar gran variedad de platos. Excelente con carnes marinadas y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hoya de Santa Ana
Descripción
Viñedos de secano situados a 825 metros de altitud.
Superficie
275 hectáreas en total.
Edad
Cepas centenarias.
Suelo
Suelo franco arenoso con alta proporción caliza.
Clima
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Cosecha
Vendimia manual realizada durante la segunda quincena de septiembre.
Vinificación
Prefermentación en frío durante 48 horas a 10ºC. Maceración durante 7 días. Fermentación únicamente con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Tres meses de crianza en tinos de roble francés de 10.000 litros.