Descripción

Para la elaboración de este monovarietal, en Bodegas Olivares seleccionan cuidadosamente las mejores uvas de Monastrell procedentes de una parcela de cepas centenarias de pie franco. Crianza que ofrece una sensación de fruta madura en boca combinada con especias y toques balsámicos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Olivares
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Frutos negros, ciruela, regaliz, continúan las notas torrefactas y minerales que van ganando potencia con el tiempo en la copa.
Boca
Los intensos sabores a fruta madura van acompañados por una jugosa acidez, dejando un intenso y largo paso por boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para carnes rojas condimentadas con especias, y hierbas aromáticas, acompañadas con sabrosas salsas que contengan concentración y dulzor, cacao. Delicioso con magrez de pato al horno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Hoya de Santa Ana.
Descripción
Viñedos situados a 825 metros.
Edad
Cepas centenarias.
Suelo
Suelo franco-arenoso con alta proporción caliza.
Clima
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Cosecha
Vendimia a mano, realizada durante la primera quincena de octubre. Se seleccionan las uvas de la zona más umbría del viñedo.
Vinificación
Maceración en frio de las uvas durante 48 horas, seguido de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable utilizando levaduras autóctonas exclusivamente.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y de 12 meses extra en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The old Crianza is now the 2020 Umbría de la Hoya, produced with Monastrell from shaded places ("umbría" means "shady" in Spanish) and matured in 500-liter barrels to keep the varietal profile and the freshness. This is the essence of Mediterranean Monastrell, ripe (15%) and juicy, clean, balanced and with that rustic touch. 10,000 bottles produced. It was bottled in March 2022.

James Suckling:

A fruit-expressive nose with blueberries, violets and hints of pepper and prunes. Quite fresh and elegant on the palate, showing an array of sweet berries, rounded by firm and ripe tannins. Fine-grained and spicy. Drink now.