Descripción

Bailén es un oloroso seco de Bodegas Osborne. En nariz se muestra muy aromático, complejo y persistente con predominantes aromas de vainilla, avellana y roble viejo. En boca es seco, robusto, con notas de café, vainilla y torrefactos. Con 10 años de vejez promediada, es perfecto para tomar como aperitivo. También es ideal con atún, carnes rojas o de caza.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Osborne
Tipo
Oloroso
Grado
20.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba oscuro y brillante.
Nariz
Muy aromático, complejo y persistente con aromas a vainilla, avellana y roble viejo.
Boca
Seco, robusto, notas de café, vainilla y madera.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Antes de la comida, como aperitivo. Ideal con atún, carnes rojas o de caza.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Prensado suave y desfangado del mosto durante 12 horas, con posterior fermentación a temperatura controlada de 28ºC.
Envejecimiento
La crianza tiene lugar bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The House of Osborne was founded in 1772 by Thomas Osborne and has been continuously family owned and operated ever since. The non-vintage Bailen Dry Oloroso is medium amber in color with nutty, toffee and butterscotch aromas and flavors which are just off-dry. This sophisticated drink would make an excellent digestif.