Descripción

Es el vino emblema de la casa, propiedad de Jean-Michel Cazes. Ideal para los que buscan vinos gastronómicos, de placer, carnosos y redondos, con la elegancia propia de los mejores tintos de Saint-Estèphe. Además del reconocimiento de gran parte de los prestigiosos críticos, este tinto también ha recibido una estrella de la Guía Hachette des Vins. 

 

Ficha técnica

La bodega
Château Ormes de Pez
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
55 hectolitros por hectárea.
Variedad
50% Merlot, 41% Cabernet sauvignon, 7% Cabernet franc, 2% Petit verdot
Origen
Saint-Estèphe

Cata

Vista
Color granate profundo con reflejos púrpura.
Nariz
Intensa y profunda. Las notas de flores silvestres, de cerezas maduras, de crema de casis y de bizcocho de frambuesa dan paso a los aromas especiados, de hierbas y a los matices ahumados y tostados.
Boca
Viva, potente, estructurada y fresca. Los taninos son firmes y el posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2040 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con recetas de carne roja contundentes como asados y guisos potentes.

Viñedo y elaboración

Superficie
35 hectáreas.
Suelo
Principalmente de grava y arcilla.
Clima
Marítimo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y en hormigón.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés (45% nuevas) durante, aproximadamente, 16 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Beautiful aromatics, this is thoroughly enjoyable with brambles and hawthorn that give focus and lift. 45% new oak. 3.57pH. Brilliant value, as ever. - Jane Anson

James Suckling:

This is very dense and lively with blueberry and blackberry character. Lots of purple fruit at the end. Full body and powerful tannins. Spicy undertones with hints of black tea.

Jeb Dunnuck:

Emerging from the team at Lynch-Bages, the 2018 Château Ormes De Pez checks in as 50% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, and the rest Cabernet Franc and Petit Verdot, all brought up in just 45% new French oak. Lots of perfumed blue fruits, leafy tobacco, cedar, and spring flowers emerge from the glass, and it has a rocking core of sweet fruit balanced by ripe tannins and nicely integrated acidity. This fresh, lively, perfumed Saint-Estèphe is going to benefit from 3-5 years of bottle age and cruise for 20-25+ in cold cellars.

The Wine Advocate:

A blend of 50% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot, aged in 45% new barriques, the deep garnet-purple colored 2018 Ormes de Pez comes tearing out of the glass with rambunctious notes of stewed black cherries, crème de cassis and raspberry pie, plus hints of Indian spices, dried Provence herbs and potpourri with a waft of woodsmoke. The full-bodied palate is decadently spicy with bags of black fruit preserves and a velvety texture, finishing long with lovely freshness. - Lisa Perrotti-Brown

Le Revue du Vin de France:

Très charmeur, le 2018 est dans la lignée des millésimes précédents, avec un joli gras en milieu de bouche et des tanins très suaves et raffinés. Une valeur sûre.