Descripción

Capitel representa una expresión muy particular de la Verdejo de viñas viejísimas, llevándola muy lejos en su potencial de finura, elegancia y longevidad. Se elabora en años escogidos con una selección de partidas de uva de extraordinaria concentración con rendimientos muy bajos. 

La añada 2014, actualmente en crianza sobre lías en barricas borgoñonas, saldrá al mercado en octubre de 2016. 

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12ºCy 14ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cordel de las Merinas.
Descripción
Cultivo ecológico certificado (sin fertilizantes de síntesis, ni herbicidas, ni pesticidas de ningún tipo).
Superficie
17 ha.
Edad
Viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco.
Suelo
Parcela con suelos arenosos y afloramientos de pizarra.
Clima
El invierno fue moderado sin fuertes heladas. Las suaves temperaturas de finales de Abril llevaron a la brotación a principios de mayo. El inicio de la primavera fue lluvioso con temperaturas moderadas, lo que marcó correctamente el ciclo vegetativo. Verano seco y caluroso. Lluvias puntuales en septiembre favorecieron la correcta maduración de la uva sin perder su equilibrio natural.
Rendimiento
Por debajo de los 1000kg/ha.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kg realizada entre el 22 de septiembre y el 10 de octubre. Inspección rigurosa en mesa de selección.
Vinificación
Racimos enteros, sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Fermentación con las propias levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido sin trasiego en las barricas borgoñonas de 228 litros para completar una crianza de diez meses sobre sus lías con batonnages continuos.
Embotellado
El vino se embotellará (sin filtrar) en septiembre 2015 y permanecerá en bodega 12 meses hasta su comercialización en octubre de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The development of the top of the range is more homogeneous and more in line with the character of the year, like the Quintaluna. The 2014 Capitel feels leesy and lively in a Burgundian way. It also has lower alcohol and better acidity. This is tasty and still a little oaky, and the concern is if the oak is ever going to integrate fully before the wine fades. 3,000 bottles filled after 10 months in barrel.