Descripción

Capitel está elaborado con el fruto de las más antiguas y singulares cepas de Verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria. Este viñedo prefiloxérico aporta complejidad, concentración y profundidad. Un vino lleno de sabor y de matices. 

Fecha estimada de entrega en la primavera de 2026.

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Subzona
Nieva
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Peña Aguda.
Descripción
Viñedos ubicados al sur del municipio de Nieva (Segovia). Su rendimiento es notablemente escaso y de una concentración excepcional. Viticultura respetuosa al máximo con el medioambiente para lograr mantener la pureza varietal de la Verdejo.
Superficie
1,10 hectáreas.
Edad
Cepas centenarias prefiloxéricas en pie franco, cercanas a los 200 años.
Suelo
Veta de pizarra oscura de la era Paleozoica, grauwacas (rocas detríticas sedimentarias parecidas a la arenisca), cuarcitas y rocas de silicatos cálcicos.
Cosecha
Se llevó a cabo en cajas de 12 kilogramos bajo un riguroso control y selección de la calidad de la uva.
Vinificación
Prensado de los racimos enteros sin despalillar, en una prensa manual vertical y con pisado de las uvas. Fermentación espontánea con las levaduras autóctonas en barricas de estilo borgoñón de 228 litros.
Envejecimiento
El vino permanece sin trasegar en barricas de roble francés hasta completar su crianza, fase en la que se encuentra en la actualidad.